自制青红剁椒长期保存方法？(五花肉在冰箱冻久了会不会影响口感？)

1、自制青红剁椒长期保存方法？

1.腌渍法：就像有两种（青红辣椒均易）：一种是将鲜辣椒所有的放进去器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠叠分类摆放，然后密封，随意放置两三个月表就行。主要特点确实是咸辣。象为就食用花生佐饭。可可以储存两年500左右。若干种是将鲜辣椒剁成末，入油锅翻炒，可加入特殊配料调味（如组建米粉类可出成风味独特的雑辣椒），至辣椒水分基本上丧失即出锅，凉透以后以后冷藏保存。可能保存半年500左右。主要特点仍是咸辣。像是另外炒制牛肉羊肉的配料，如回锅肉等。

2.干制法：尚未鲜红辣椒晾晒至水分完全丧失（如爆晒也是需要十天以下），做成干辣椒可以储存。以储存一年半左右吧的为佳，时间太长即成空壳。特点是干辣。使用时还需加工，不管切段那就捣末，火仙尺热油炸后制即为香辣。主要用于水煮、炝炒、火锅、油焖、凉拌吃、炝锅等类川菜的调味。用途非常应用范围。

3.熬煮法：即将鲜辣椒，洗净晾干后，放进去泡菜坛中熬煮两个月500左右再试一下。特点是酸辣口味。一般可储存两年以上，但以一年以内的为佳，时间太长即成空壳。使用时还需改刀加工，或切末，或切丝。比较多主要是用于鱼香味类川菜的配料，亦可就食用花生佐饭。

4.冻制法：尚未鲜辣椒布袋中食品袋放入冰箱冷冻储存位置。特点是尽量了辣椒的鲜辣清香。可存储两年左右吧，但以半年内为佳。此法对辣椒有也是非常的要求，仅有那种质地极为无比坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要适度地选定。其他地方辣椒若冷冻，支付宝冻结下次将几乎柔顺。需要时，从食品袋中取出若干，稍稍反复冲洗即可在用，余者的继续冻入冰箱。主要注意用于凉拌吃类川菜和面条类食品的调味。

5.酱制法：尚未鲜红辣椒切碎加盐存贮。既可组建豆瓣酱压制而成辣椒豆瓣，也可然后造而成辣椒酱。主要群交P片曰韩欧美中文内射在线特点是咸辣。因需要保存了所有的水分，需置器皿中。取1小时打开，取完再封上，可可以储存数年。可就入锅使用，但应极其注意掌握菜肴盐的用量。作用于大多数炒、烧类和部分蒸类川菜，如粉蒸肉等。

1.真空密封保存：将剁椒后放乾净的玻璃瓶中，最好不要牙缝里空气，然后再盖紧瓶盖。这个可以建议使用真空密封机并且真空如何处理，那样可以不各边剁椒的保鲜期。

2.高温灭菌保存：将剁椒后放很干净的玻璃瓶中，然后再将瓶子放入蒸锅中接受高温蒸煮，像是蒸煮时间为15-20十分钟。煮制后马上将瓶子密封后，是可以有效地杀死细菌，持续剁椒的保鲜期。

3.低温冷藏保存：将剁椒盛有弄干净的玻璃瓶中，接着将瓶子盛有冰箱冷藏室保存。在低温下，细菌的生长速度会减缓，可以缩短剁椒的保鲜期。特别注意，放入冰箱保存的剁椒可能会会变得更加还好潮湿，但不会引响口感和食用安全。反正你选择哪种存放方法，都要确保剁椒需要保存容器和工具的清洁卫生，避免污染和细菌感染。至于，保存后的剁椒应随意放置于阴凉、较干燥、避光的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以必须保证保存效果。

1.第一，如果不是是我们自己制做的剁椒酱那肯定多放盐，大家都清楚盐是更具防腐功能的，多放酱油也可以绝对的保证辣椒储存的时间更长且不变质。

2.第二，一定得不密封包裹得严严实实后保存。保存前将包装上的水汽抹最好不要干净，隔离霜水汽和空气，这样也可以持续不变质。

3.第三，放到冰箱里需要保存的剁椒酱，我们有时候可食用的时候，要用无水干净的筷子或者勺子取适量食用花生，那样的话这个可以以免我们的水的或我们口水进入到瓶内，照成酱菜类食物的变质。

4.后来，剁椒酱如果日常洗护需要保存不放冰箱，也最好就是装在阴凉避光保存。这样可以不尽量减少细菌的产生。

1.坛子：中,选择装剁辣椒的坛子要确保无污，里面没有任何一点的水分和油分，具有良好的思想品德的密封性。把剁辣椒装到坛子里后将其密封好，放在阴凉通风处并且保存，是可以随意放置很久不变质。

２、饮料瓶：将剁辣椒装到饮料瓶里，把瓶盖拧好。放在冰箱中冷藏，以免与空气所接触，也这个可以放置很久不变质。

３、保鲜袋：马上准备几个密封性好的保鲜袋，把剁辣椒放在里面，将口封下来，切实保障密封性好后，放到冰箱中进行冷藏，也能够存贮很长一段时间。

准备好弄干净并且能密封好的容器，洗干净以后的容器可以要把水自然晾干，建议用带盖子的玻璃罐。把搅拌好的辣椒然后取出瓶中用来装后再用勺子压紧实一些，随后在瓶口封上一层保鲜膜再拧上盖子。

我们先把剁辣椒放在常温下存放十天，然后把放进冰箱冷藏，好象十天后就是可以再吃，这样放冰箱存放两年都绝对不会坏。

必须把青红辣椒擦洗干净，必须得控干水分，后再放案板上切碎，再加上蒜末杀菌，然后把放无油无水的玻璃瓶里，封好盖放冰箱里能存放一年都不坏

2、五花肉在冰箱冻久了会不会影响口感？

会，猪肉经由冷冻后，其肉质会被不大的影响，口感也随即变差，要想把它做得比较好吃极其比较容易，但也有几样菜品是比较适合冷冻肉来做得，简单是锅包肉，将肉切成小块用胡椒粉、料酒、生抽腌制后锅上面糊再进入油锅蒸着吃，其次是粉蒸肉，将肉淹制后用碎糯米包裹，撒上盐后煎着吃。冷冻肉还是可以制作成酥肉、卤肉等不需要腌的肉菜。

如果没有时间长估计会影响大口感的