黄瓜盐腌制方法？(熟黄瓜放冰箱里可以放多久？)

1、黄瓜盐腌制方法？

1、简单的方法马上准备适量的黄瓜，我打算了9根黄瓜，净重约4斤，黄瓜尽量中,选择新鲜的苹果的，放到盐水中，充分冲洗干净，再晾干黄瓜一层膜的水分。

2、放在通风处水分之后，洗净去掉，先中间切开，再一分为六，切成长条，然后再把中间水分比较好多的黄瓜心削掉，削掉的黄瓜心最好不要扔，可以用白糖拌着吃，也可以不生吃，都很好吃。

3、黄瓜条再切段，去头尾去心的黄瓜条，净重约3斤，参加75g盐，充分抓均匀地，抓到盐彻底溶化，看不到的确的盐颗粒，再淹制2小时。

4、腌渍2小时下次，黄瓜条就出了很多水分，也更加柔软有韧性，吃起来也很脆。想简单省事的，就从这半步直接淹制，口感也很确实不错。

5、想口感更脆嫩更好吃一点的，是可以把腌好的黄瓜条，放进纱布袋里，用重物压一晚上，把黄瓜里的水分一定地压出去，吃起来就更脆更好吃啊。

6、做3斤腌黄瓜所需要的调料都在下图中，花椒1小勺（2g），白芝麻30g，大蒜1头切片，白糖75g，干辣椒8个，小米椒8个切成丝，白糖20g，陈醋25g，生抽50g，熟热油50g。各种作料的比例全是弹性的，可以不根据个人口味酌情调整。

7、把干辣椒切成圈，一并加入1小勺花椒，用刚烧热的热油50g倒入干辣椒、花椒中，炸出香味，晾凉备用。

8、压好的黄瓜条放入盆中，加入香葱末，蒜片，小米椒丝，白糖，陈醋，生抽，再加入到注意适量炸好的辣椒油，用手抓均匀地即可，这道黄瓜小菜最快2小时就能不能吃。建议您大家边做边尝味道，参照个人对酸甜辣的给予度，一定要及时参与调整用量，2个半小时最好不要外界生水生油。

9、要想更进味，这个可以不密封冷藏2小时再吃。腌好的黄瓜咸菜，密封可以不冷藏1个月，做第二次吃一个春节，比凉拌黄瓜还省事好吃一点。酸辣开胃、脆口解腻，今年过年吃超很舒服。从来没吃过的亲友都夸好。也可以收藏过来试看看哦。

【便饭腌黄瓜】：

1.小黄瓜可以去掉花和蒂后洗干净，盛有大盆中再参加适量的食用盐淹制2个小时。

2.准备着适量姜和大蒜切成片备用，量根据自己的喜好，干辣椒3个切成小段备用。

3.起锅加热，烘干锅后关火，不用什么加水也不用什么加油吧，慢慢倒入适量的生抽和蚝油、少许的老抽、白酒和白醋、两勺白糖，然后开大火将料汁煮开后再改小火，用铲子将白糖均匀搅拌融化掉后，再盛有一捏花椒粒、两瓣大料和干辣椒段，煮香后关火，将糖醋汁晾凉备用。这半步不用放盐，是因为黄瓜当经过腌制早就很咸了！

4.黄瓜腌好后，盛有纱布中挤去多余的水分，然后把放入容器中，加入蒜片和姜片，再舀入放凉以后的料汁，盖上保鲜膜扔到冰箱里能保存，第二天就可以吃，根本吃不完的装到罐子里放入冰箱保存，是可以储存时很久。

爽脆好吃一点的腌黄瓜就做了了，腌黄瓜原来如此简单，几天就不能吃，香脆爽口又很开胃，太好吃一点了！调料量据个人的喜好，喜欢吃甜口的可以不多加一点白糖，喜欢吃咸口的可以少放一点白糖，生抽量根据腌黄瓜多少添加，能冲溃黄瓜就可以了，老抽几滴就也可以，要注意是调色，白酒和白醋也都少许即可，适量白醋是可以提香，放多了就酸了，不但不好啊再吃，白酒可以各边黄瓜的保质期，这样的话要做的料汁是也可以使用次数的，待黄瓜吃完以后合，将剩下的料汁倒入锅中烧开后后再放晾就也可以一直可以使用了。

先把小黄瓜清洗干净，自然晾干水分，必须得把水分放在通风处哦，要不夹杂着生水淹制很容易坏啦。

自然晾干后把黄瓜切小段然后取出盆中，第一个高中理科他们来了，不要就腌，而且黄瓜水分都很多，如果不是直接腌会腌下很多水，造成黄瓜口感不脆不更入味。

正确做法是单单多加一步杀水，先撒上适量盐，用手抓均匀地，腌3-4个小时，把黄瓜中的水分先腌过来，这样的话更加入味又脆爽，老话说那就是先杀杀水。

杀水的过程打算下腌的汤汁，锅内加入到太约100克味极鲜，2勺白糖，少许料酒和适量花椒，大火烧开蒸熟，调料汁一定要蒸熟，这是如何防止容易变质的小技巧，如果没有直接加生汁保质期就都很短了，煮开放凉备用。

取几头大蒜切片，不爱吃辣椒的可以准备好一些干红辣椒，家里有孩子我就不放辣椒了。

把腌下了的黄瓜水冲干净，放入蒜片，倒入放凉的调料水，戴上食品手套，用手抓均匀地，盆口封上保鲜膜，放冰箱腌2个小时就能我吃，时间越长越更入味。

要是腌的比较好多，腌的容器一定要是无水无油的，倒入水黄瓜和料汁后，最后再用俩小勺白酒再拧上盖子密封保存，那样的话放半年都不会坏。

主料：黄瓜10斤

配料：胡椒粉2两、辣椒粉2两、姜切丝味精2两、醋2两、白糖7两、盐无码精品人妻视频一区二区三区不要过量

步骤：

1.把黄瓜放进开水里烫下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制三天。

2.把上列调料快速搅拌在一起（蒜要捣碎后）。

3.把腌好的黄瓜再捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在旁边容器里一层一层的摆完，据自己的的口味适量加盐，好是放一层黄瓜撒一层盐。

4.把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天可食用

2、熟黄瓜放冰箱里可以放多久？

熟黄瓜至少能贮存两天。

黄瓜这个可以放冰箱短期保鲜储存位置。是因为黄瓜中成分百分之九十多的水分，冰箱温度较低黄瓜储存温度，会出现冷害受冻的现象。

并且水份含量高的食物在冰箱中容易挥发水分，将黄瓜放在旁边冰箱中，黄瓜里的水分会是因为储存时间的延长而减少，再次出现膝盖发软的现象，但黄瓜放在旁边冰箱里的时间增强，保鲜效果降底。

殊黄瓜放冰箱里，不超过几天就没法吃了

3、新鲜的黄瓜冷冻起来可以吗？

答案是应该不能。黄瓜这个可以冷藏保存，若装在冰箱中冷冻，时间太长会再次出现变黑的现象。使里面的组织坏啦，并出现斑点，同样的大大影响口感。

黄瓜还可以将其清洗干净，切成块状，然后泡入水中，加入适量的食盐淹制一段时间，之后捞出沥干水，可以放置在冰箱中也可以不需要保存较长的时间。

是可以暖床，好像不行冷冻，只不过冷冻以后以后，黄瓜就冻熟了。