乐安霉鱼香正宗做法？(湖南祁阳曲米鱼做法？)

1、乐安霉鱼香正宗做法？

材料：还新鲜活鱼、水酒（料酒也可）、品质优良辣椒末、红曲、食用油、山茶油

方法：

1、注意一点可以制作季节。

2、将新鲜的苹果活鱼破肚，去鱼鳞，掏空内脏，洗净后挂过来凉干。

3、切成宽二寸长四寸块状，加入到盐、酒腌三天以上（时间不宜丰满的熟妇XXXXX性PPX人交图过长，以不发臭为好）。

4、辣椒末加入精盐、红曲快速搅拌（得用大蒜末都很多，红曲比较多是上色时调味）

5、将切好的鸡块后放调好的辣椒末上裹上辣椒（整块鱼都要裹到），在太阳下晒半天到两天

6、将裹好蒜末晒好的鱼后放坛子中加入到山茶油浸（浸入完全的鱼为准）密封，自然发酵个礼拜后先打开就可以烹饪的吃过（上面有发白的霉菌也要紧）

烹制及食用

孕妇食用的时候,将霉鱼从坛子里面取出来，丰满的熟妇XXXXX性PPX人交图用里面茶油煎。煎的时候要一定要把握火候，这个很最重要，小火慢煎。

有几个关键点，鱼要新鲜的苹果，要在冬季（别的地方季节易坏），一定晒（晒了和没晒过全部完全不同，鱼很不利存放，还会不容易散了，口感发木、发酸），晒不久会连成独有口味。

材料：鱼一条，盐注意适量，油适量即可，蒜、姜少许，生抽少许

做法

1.把鱼头和鱼鳞可以去掉，取鱼身切块，放盐腌制2天。

2.两天后把腌渍好的鱼参加垃圾粉，再后放保鲜盒，存储在冰箱保鲜。

3.两天后拿出，放油把鱼炸好，再后放垃圾蒜沫姜沫加入生抽炒半天就可以了。

怎么制作的方法追加：

将鱼剖除腹腔内脏物（有的还将鱼头切去）垂入晾干以后后，切成小片，加盐拌匀后，待两三天后再拌辣椒粉，并逐块放人干洁的瓶中，参加少许烧熟的菜油，加盖公章存留（可经冬历春保存到）。就像在15至20天后，即可按需量接过煎或蒸制，供孕妇食用。釉烧：用植物油煎熟霉鱼块，加少许水、葱或蒜、酒娘、味精混匀，至沸，即可食用花生。蒸制：用碗装霉鱼块，再加葱或蒜花和味精，并可参加少许香油，上锅蒸熟即可食用。

2、湖南祁阳曲米鱼做法？

方法/步骤

1/4分类分步阅读什么

需要1-53公斤大的草鱼别头部和尾部取其身躯部分切磋3-4十厘米的鱼块

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将切好的鱼块用盐腌制5小时左右吧后取出清洗掉血水和表面残留的盐

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结束后加入到曲米粉辣椒灰蒜泥和生姜拌均

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之后三步把改好的鱼煮熟，蒸那就20-30一个小时基本是是是可以了

食材:

草鱼，辣椒粉，曲米粉，茶籽油米酒，精盐

自己制作步骤:

1、鱼冼净切块块，切好的鱼再用清水冲冼数遍，去净鲜血。加入精盐，米酒腌1--2天。

2、腌好的鱼参加辣椒粉，曲米粉拌均，淋上茶籽油。

3、搅拌均匀。

4、放进蒸锅里隔水，将鱼装在隔垫上蒸30二十分钟即成。

1、将活鱼剖后去内脏、去腮，并切成2cm×4cm块状，然后用漂净、除去血污、沥干水分。

2、将沥干水分的鱼块装入盆中，加入适量盐和白酒拌匀后腌3个小时以下。

3、将腌后的鱼块再度加入清水中洗涤，除此之外鱼块表面上的盐汁、酒汁与血水，沥干水分。

4、将蒜拍成茸后与曲米粉、椒灰、五香粉、盐少许搅拌均匀，然后把将鱼表面逐块沾满了鲜血调和后的曲米粉。

5、蒸锅加水烧开后，在支架上放上纱布或荷叶，然后将染满曲米粉的鱼块均匀地放置在纱布或荷叶上，生姜切成片或丝撒于鱼块上面，盖上锅盖蒸5十分钟左右，打开锅盖浇上生茶油，再盖上锅盖继续蒸3分钟后关火。

6、待锅内蒸气全部收住后，即可关火出锅入碗上桌；鲜的没吃完以后，可在自然环境中可以放置，冬天放置半月也不变质坏味，就算是夏季也能在自然环境中随意放置两三天而不不新鲜，速冻后可置于冰箱内月余，拿出后用微波炉加热后其味依然如故。