湛江特色美食？(湛江白切鸭蘸料酸汁的配方？)

1、湛江特色美食？

木叶夹木叶夹那就是上下两片树叶包固定住两个小的带馅的糯米团子，而且象用木菠萝叶也可以蕉叶，当地只称之为yé。街边的小店就可以买的到的。

烤乳鸽湛江人很比较喜欢吃鸽子肉，哪怕小火慢烤应该炖鸡，是比较好的选择。在夜市上，烤乳鸽十分比较普遍，价格约30元1只。烤乳鸽口感香脆，肉质滑嫩。

甘蔗以及全国第一大产量的甘蔗产地，回到湛江，绝不可以不尝这里的甘蔗。无论是在街边买一节甘蔗边走边啃，肯定你选尝一尝一杯新鲜果汁的甘蔗汁，都是比较不错的选择。

红江橙红江橙的特点是果大、皮薄、肉色橙红、鲜艳、内质柔嫩、化渣汁水饱满、酸甜适度。红江橙在国内外负有盛名，被列为国宴佳果，有“果王”之称。

蟹蟹是湛江饭桌上比较普遍的菜式，这里的蟹大肉厚。沿海各地均有产量极少，主要有青蟹、花蟹。品质良好青蟹称膏蟹，其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、肥嫩、味美而名闻天下。花蟹则价廉物美。

沙虫沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。沙虫菜谱类型众多，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲等。论沙虫另外煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。湛江本地人更很喜欢用沙虫来煮粥，用沙虫煮出的粥会莫名自然的甘冽。

肴肉肴肉原名水晶肴蹄，全称肴肉，是镇江传统名菜，良心推荐猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌后加工而成。风光无限数金焦，更爱京口牛肉羊肉饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。

生蚝湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不是有很小，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格比较便宜，象的夜宵摊子上也差不多1-2元一只。在做法上，最常见的是炭烧，除了还有一个蒸、煮等做法。但烤鳗鱼最简单，也最受人欢迎。

锅盖面汤清面软，不会粘不乱，青头鲜嫩可口，经济实惠。面很讲究，把和揉成的面放在案板上，由操作人员靠坐竹杠一端，另一端固定不动在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，刚开始拉扯成簿簿的面皮，用刀切成面条，这些面条有毛孔，卤汁易入味儿，吃到嘴里耐嚼更有劲，味道独具。

白切鸡白切鸡皮爽肉滑，久久久久久高潮白浆喷水视频吃清淡鲜美可口。是粤菜鸡肴中最其它的一种，不属于浸鸡类。以其制作简单啊，刚熟不烂，不加配料而一直保持原味为特点。

2、湛江白切鸭蘸料酸汁的配方？

1、香葱、蒜、香菜、香油、糖、鲜贝露调味汁/美极芡汁

2、沙姜刮去皮，拍破，红葱头拍破加适量盐捣成茸，最好就是不要剁，这样的话味道不好，把捣好的茸放进去碟中加入盐，这味道就得要稍咸些，再组建花生油

3、锅里放油烧热后，把切碎的红葱头放进爆香，然后连油倒进盛了姜葱茸的碗里，再放少许盐和酱油，之后淋上一小匙煮鸭的汤，拌匀后滴上几滴麻油，酱料就要做了。

4、葱白，姜末，盐，鸡粉，熟油，白胡椒粉

5、2根小红辣椒+4个朝天椒、一个柠檬的柠檬汁、2瓣蒜、2片姜、盐、味精、白糖、白醋盛有搅拌机一起搅烂就好了；

6、香葱酱是用香葱、香菜、1瓣蒜一片黑色姜、盐、味精、蒜油在一起绞成；

7、一大快嫩姜、2瓣蒜搅碎后加盐、味精、蒜油而成，微辣。

白切鸭蘸料的做法

用料：香葱一小把、香菜一小把、蒜1片、酱油3勺、鸡汤2勺

1、准备好全部材料，把香菜、香葱还有一个蒜洗干净。2、然后再将它们切碎，蒜单独放一边，香菜香葱放在一起。

3、小火，倒入少许油（油多了会腻），温度进来后的放入蒜头煸香十秒左右。

4、炒出香味后，在锅里舀入香菜和葱花，煸炒15秒。

5、放入酱油，等酱油澎湃5秒，翻下再等5秒。

6、到最后舀入准备好好的鸡汤，澎湃十几秒后即可能够完成。